El Restaurante Botín, fundado en 1725 y reconocido por Guinness World Records como el restaurante más antiguo del mundo, es uno de los grandes referentes históricos de la gastronomía española. Ubicado en el centro de Madrid, Botín ha mantenido durante casi tres siglos la misma esencia culinaria, destacando por su horno de leña original y por recetas tradicionales que han pasado de generación en generación.
En este reportaje, entrevistamos a Luis Vicente Martínez, director del Restaurante Botín, quien analiza la evolución del establecimiento, su importancia cultural y el papel que ha desempeñado en la historia de la ciudad y de la cocina española.
Un reportaje realizado por Hermes Chainani y Athanasios Nikitaras.