Alumnos de 4º curso del grado en Business Analytics (BBAA) realizaron una visita académica a la cervecería artesanal ecológica La Gabarrera, ubicada en Becerril de la Sierra, con el objetivo de desarrollar un plan de digitalización de su cadena de valor.
Acompañados por la profesora María Rodríguez, los estudiantes tuvieron la oportunidad de conocer de primera mano los procesos de producción artesanal y las prácticas sostenibles que caracterizan a esta cooperativa. La Gabarrera destaca por su firme compromiso con los principios ESG (Medioambiente, Gobernanza y Social), utilizando energías renovables y aplicando estrategias de minimización de residuos.
Durante la jornada, los cooperativistas Joseph, Bryan y Yeric guiaron a los alumnos a través de las distintas fases del proceso cervecero, ofreciendo una visión práctica y detallada del funcionamiento de la empresa. El modelo de negocio, basado en la sostenibilidad y la responsabilidad social, generó un gran interés entre los estudiantes, quienes valoraron especialmente su autenticidad y coherencia con los valores que promueve la formación en Business Analytics.
Este proyecto académico no solo busca modernizar los procesos internos de La Gabarrera, sino que también representa una valiosa oportunidad para que los estudiantes apliquen sus conocimientos en un entorno real, conectando la teoría con la práctica y contribuyendo activamente a la transformación digital de una empresa comprometida con el desarrollo sostenible.