El presidente de la Federación Española de Hostelería (FEHR), José María Rubio, ha puesto en valor que este sector, que está «en plena recuperación», lleva tres años siendo «líder absoluto en la creación de empleo», alcanzando este año un récord de más de 1,7 millones de contratos. Durante su intervención en la gala de entrega de premios de la Federación celebrada en Toledo, Rubio ha puesto el acento en que durante la crisis los hosteleros «son los que han contribuido a mantener puestos de trabajo», al tiempo que ha lamentado que su importante «no siempre es correctamente valorada» por las administraciones.Por ello, ha reivindicado «una mayor atención» al sector por parte de las administraciones, «fundamentalmente por lo que aporta a la economía».»En los últimos años, hemos conseguido elaborar una oferta única en el mundo, que estos años se está redimensionando con nuevos conceptos y una mejor gestión empresarial», ha celebrado. 

La directora general de Turespaña, Marta Blanca, también ha tomado la palabra durante el acto para poner de manifiesto los buenos datos turísticos de España, y ha valorado la gastronomía como «un activo fundamental» en el posicionamiento turístico del país. 

El presidente de los hosteleros toledanos, Luis González, ha ejercido como anfitrión de los premios, y ha tomado la palabra al inicio del acto para agradecer a la FEHR la elección de Toledo para este evento, lo cual supone un «buen remate» para el año en que la ciudad ha ostentado la Capitalidad Gastronómica.

Este año los premiados han sido el empresario hostelero Gonzalo Córdoba, el restaurante Zubeora en Guipúzcoa, y el Grupo Tragaluz en reconocimiento a una empresa hostelera de origen español en el mundo. El Restaurante Le Bistró en Valladolid también ha sido galardonado por su compromiso con la responsabilidad social, el Grupo Ilunion como empresa comprometida con las personas con discapacidad, y el Grupo Vips como empresa hostelera destacada en innovación. Además, el Grupo Raza de Sevilla será premiado por su compromiso por la calidad, la Ruta de la Plata Blues de Salamanca por su promoción de la cultura, al tiempo que el Restaurante Azurmendi de Vizcaya será reconocido por su compromiso con la sostenibilidad. El premio ‘José Luis Fernández Noriega’ a la concordia será recibido por Ana Larragaña, directora de la Feria Internacional de Turismo de Madrid (Fitur), como el mejor escaparate turístico del país.

Además de estos premios el jurado ha otorgado una serie de reconocimientos a diferentes entidades, personalidades e instituciones que destacan por su colaboración con el sector y por sus acciones encaminadas a favorecer y dinamizar la hostelería nacional.En el apartado de empresa se ha reconocido a la división en España del Grupo de vinos y espirituosos Pernod Ricard, como persona individual a Salvador Gascón, referente de la cocina mediterránea especialista en arroz y como entidad al Ayuntamiento de Toledo, premiando el trabajo realizado durante su proyecto de Capital Española de la Gastronomía. Como restaurante centenario se galardona también el restaurante Venta de Aires en Toledo.En el apartado de medios de comunicación se reconoce la labor de ABC y como escuela de hostelería ha recibido su galardón la Escuela Superior de Gastronomía y Hostelería de Toledo. También han sido premiados Ramón Solsona como secretario general de la Asociación de Hostelería de LLeida, y José Francisco Real, directivo de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Lugo.

Juan Miguel Butrón